Majule y cachapas con queso blanco

Majule y cachapas con queso blanco

El comienzo del día en los Llanos, la Amazonia y la Orinoquia, donde aún perduran las costumbres del modo de vida rural, es el momento más importante de la alimentación. Se acostumbra un café cerrero a las cuatro de la mañana para iniciar las faenas y un desayuno con...
Sancocho de Bravo

Sancocho de Bravo

Porciones: 6 Cocinar: 50 min Dificultad: Fácil Descendiente del cocido español, el sancocho se puede preparar con tipos de carne como la de pescado, gallina y res. Es más, en algunos países como Venezuela, donde también se llama ´hervido´, se mezclan todas....
Jugo de tamarindo

Jugo de tamarindo

Hay costumbres similares en la historia del campo en Colombia, como el consumo de bebidas refrescantes. Los trapiches, el auge de algunos cultivos, comoel de cacao, la calidad del suelo y los diferentes pisos térmicos permiten que en el recetario de Huila y Tolima se...
Jugo de badea

Jugo de badea

Los jugos frescos, livianos o espesos pero muy refrescantes son distintivos de la mesa de Huila y Tolima que, como sus habitantes, entraña la antigua filosofía de la sencillez. La variedad de sus suelos les permite hacer derroche de cosechas de huertos, patios, vegas...
Envueltos de Mazorca

Envueltos de Mazorca

Porciones: 12 Cocinar: 60 min Calorías: 565 Los envueltos de mazorca, típicos del altiplano cundiboyacense, se diferencian del bollolimpio costeño en que los de tierra fría son mucho más elaborados y suaves. Obviamente su esencia es la misma: em maíz. Ingredientes 1...
Plátano al Horno

Plátano al Horno

Porciones: 8-10 Cocinar: 60 min Calorías: 399 El plátano hace parte de la mesa diaria de miles de colombianos, no importa si es en forma de patacón costeño, de aborrajado valluno, de maduro llanero, de tostada tumaqueña… siempre es diferente y siempre es delicioso....

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